КАК ПОЖАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ РЫБУ?

Прекрасное влияние рыбы на наш организм неоспоримо, именно поэтому есть ее стоит в разном виде и в разное время суток. Мы определенно едим жареную рыбу чаще всего. Они отличаются хрустящей корочкой и отменным вкусом, который понравится и детям, и взрослым. Здесь стоит обсудить, как правильно приготовить свежемороженую рыбу, чтобы она имела отменный вкус и большую дозу пищевой ценности?

Замороженная рыба – почему она так популярна?

Если только мы не живем близко к морю, купить свежую, а не замороженную морскую рыбу очень сложно. Как правило, в магазинах нам попадаются заранее приготовленные филе, которые находятся в морозильных камерах или помещены на специальный лед. Рыбу замораживают как минимум по нескольким причинам. В первую очередь речь идет о продлении срока их хранения. Незамороженную рыбу лучше всего есть в тот же день после того, как ее выловили в море. Конечно, компании, распространяющие их по всей стране, не смогли бы доставить их во все точки продаж в столь короткие сроки. Именно поэтому они решаются на процесс заморозки, что значительно продлевает срок их хранения.

Кроме того, этап заморозки позволяет сохранить витамины и другие ценные питательные вещества, содержащиеся в рыбе. Именно поэтому рыба так полезна для нашего организма.

Здесь следует помнить еще об одном аспекте, определяющем столь широкое распространение процесса заморозки рыбы. Дело в том, что не всю рыбу можно ловить круглый год. Отдельные виды подлежат охране в определенные периоды или месяцы. Это означает, что если бы не заморозка, их бы не было в магазинах. Заморозка рыбы делает этот вид продуктов питания широко доступным в магазинах независимо от сезона.

Всегда ли нужно размораживать рыбу?

Ответ на этот вопрос не так однозначен, как может показаться, и на самом деле он зависит от нескольких факторов. Прежде всего, большое влияние на процесс подготовки оказывают индивидуальные предпочтения. Есть люди, для которых жареная рыба, взятая прямо из морозилки, вкуснее всего. Однако есть виды рыбы, которую следует разморозить, прежде чем положить на горячую сковороду, чтобы избавиться от лишней воды. Эта вода могла начать брызгать при термической обработке, что, конечно, очень проблематично.

Очень хорошая практика, используемая профессиональными поварами, — медленно размораживать рыбу. Продукты следует предварительно уложить на специальную тарелку или в миску и хранить в холодильнике. Благодаря этому можно будет легко избавиться от скопившейся в рыбе воды. Следует избегать искусственной обработки, направленной на размораживание рыбы (например, в микроволновой печи). Это может привести к деформации продукта или испортить его вкус.

Позаботьтесь о подходящих условиях для жарки рыбы

Чтобы процесс жарки рыбы проходил максимально эффективно и правильно, необходимо иметь правильную сковороду с правильным покрытием. В результате продукты не будут прилипать к его поверхности, а значит, не пригорят.

Перед жаркой рыбу стоит аккуратно промыть от остатков льда. Очень важной информацией является тот факт, что рыбу необходимо класть на предварительно разогретое масло. Ошибочно включать конфорку только тогда, когда рыба уже на сковороде. Можно жарить рыбу в панировке из муки. Важно, однако, положить его на горячий жир сразу после порки. Это предотвратит пропитывание покрытия маслом, и благодаря этому оно отлично пристанет к филе.

Какую рыбу мы чаще всего жарим?

Есть много видов рыбы, которую можно приготовить в домашних условиях. Здесь следует упомянуть карпа, треску, лосося, минтая или хека. Эти виды содержат много питательных веществ и ценных витаминов, что делает их хорошим выбором для людей всех возрастов.